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真空冷冻干燥食品HACCP质量控制体系的研究

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摘要 (上接2002年12期) 2.1.2对清洗和消毒过程中存在化学危害、微生物危害的可能性分析及对策这种化学危害是指加工过程中有可能人为导致的危害,主要是化学消毒剂污染.微生物危害是指经过初步冲洗之后浸泡过程中仍然存在的致病菌.

作者朱春泗

机构地区山东出入境检验检疫局

出处《山东食品科技》 2003年第1期27-29,共3页

关键词真空冷冻干燥食品 HACCP质量控制体系

分类号 TS205.7 [轻工技术与工程—食品科学]

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山东食品科技

2003年第1期

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