超声波对琥珀酸水合作用和口味的影响
-
1李利军,孔红星,陆丹梅.蒽酮-硫酸法快速测定蔗糖的研究及应用[J].食品工业科技,2003,24(10):145-149. 被引量：26
-
2王延群.调好“口味”[J].知识就是力量,2012(10):11-11.
-
3张量,林淑敏.瓶颈空气对啤酒保鲜期的影响[J].辽宁食品与发酵,1997(2):25-27.
-
4方元超,赵晋府,梅丛笑.啤酒风味变化及解决途径[J].食品工业,2000,21(4):7-8.
-
5张建强,马锦延,张丽萍.乳化盐对再制干酪品质的影响概述[J].包装与食品机械,2011,29(4):48-52. 被引量：9
-
6蔡云升.冰淇淋混合料的老化[J].上海轻工业高等专科学校学报,1999,20(1):5-8.
-
7李大和,李天道,李国红.中国白酒口味的变化[J].酿酒科技,2011(9):128-131. 被引量：4
-
8范进填.淀粉糊化动力学[J].食品机械,1991(1):26-28. 被引量：21
-
9李大和.白酒消费口味的变化及应对[J].酿酒,2016,43(4):3-8. 被引量：1
-
10王长远,郝天舒,张敏.干热处理对米糠蛋白结构与功能特性的影响[J].食品科学,2015,36(7):13-18. 被引量：29
;
