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利用外源方法来提高牛肉大理石花纹的研究 被引量:8

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摘要 综述了利用外源方法来提高牛肉大理石花纹的研究意义,还重点介绍了脂肪替代品的研究现状,并对研究开发人造肥牛脂肪工作提出了几点建议。
出处 《肉类工业》 2003年第2期24-27,共4页 Meat Industry
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引证文献8

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