现代生物技术在肉类工业中的应用现状与展望
被引量：2
摘要
综述了酶工程、基因工程、细胞工程、发酵工程等生物工程技术在肉类工业中的应用现状与发展前 景。
出处
《肉类工业》
2003年第2期37-40,共4页
Meat Industry
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