改革生猪现行收购等级、规格和价格的建议

随着人民生活水平的不断提高,群众对猪肉的消费习惯有了显著的变化。瘦肉不够销、肥膘卖不掉,矛盾已越来越突出。消费者是买瘦肉的多,而生产者是养肥猪的多,这主要是由于现行生猪收购价格政策是鼓励养大养肥造成的。扬州地区食品公司系统1980年上半年收购生猪,平均每头毛重162.3斤,1981年上半年收购平均每头毛重170.5斤,而到1982年上半年收购平均毛重达186斤,比1981年同期增加15.5斤,比1980年同期增加23.7斤。最近扬州、江都等地试宰测算,一般体重在160～180斤左右的猪,瘦肉率可达40%左右,如体重达到250斤左右的大猪,瘦肉率占胴体重只有35%左右。扬州市食品公司1982年二月份试宰的50头瘦肉型猪,平均每头毛重只有16O斤左右,其中:三头三元杂交猪,经分割后瘦肉率占胴体重的56.9%,(每头平均毛重147斤,瘦肉率最高57.56%,最低55.82%)。