辣字当先,吃出红火年味儿

'老火锅味型'虽然备受川渝地区食客的青睐,但让重庆火锅真正走进全国百姓的生活,并让人们接受它、喜欢它、痴迷于它的,还要属'清油火锅'。北方绝大多数的重庆火锅连锁店都采用清油火锅,运用几十种配方添香,在稳定了火锅锅底品质的同时,还做到了传说中的'闻香下马、知味停车'。都说有人的地方就有江湖,在重庆,有人的地方就有火锅。重庆被誉为'火锅之都',具有浓郁的地域饮食文化特色的重庆火锅,则成为这座城市一张很重要的名片。重庆火锅以其独特的风味和吃法、正宗川味的辣香味浓以及烫菜的鲜香嫩脆、味美可口而闻名遐迩。