剁椒鱼头

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摘要火辣辣的红剁椒,配上白嫩嫩的鱼头肉,湖南传统名菜剁椒鱼头将鱼头的'味鲜'和剁椒的'辣'融为一体,风格别致、独具一格。据传,这道菜的出处,和清代文人黄宗宪有关。清代雍正年间,反清文人黄宗宪因'文字狱'而出逃。路上途经湖南的一个小乡村,借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼,为款待黄宗宪.

作者江河无

机构地区不详昵圖

出处《金桥》 2019年第9期114-115,共2页 Golden Bridge

关键词剁椒鱼头黄宗宪

分类号 TS972.126.1 [轻工技术与工程]

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金桥

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