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酿造北亚美味
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摘要
初闻瑜舍开了一家北亚菜餐厅就甚是好奇,据说是融合中国、日本和韩国料理精华的创新私房菜便更是惊喜,于是急急约了厨师问个清楚。一番攀谈过后,来自美国的大厨Max Levy纠正了我最初的想法。Bei带给人们的是真正的好味道,并不在于哪个菜系的比例多少。Max凭借其多年的烹饪经验,钻研各地名菜制作方法,烹制出令人陶醉的北亚口感。
作者
元子
Bei(瑜舍)
出处
《缤纷》
2009年第7期126-129,共4页
关键词
韩国料理
私房菜
三杯鸡
牛油果
饮食文化
鱼汁
中国菜
棉花糖
客家菜
调味汁
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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缤纷
2009年 第7期
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