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彬县御面
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摘要
陕地自古以面食享天下,品种之众,食数月而不重。日前往彬县公干,品得一味御面,其型似圆似扁,其色白如凝脂,口感亦筋亦糯,咀之爽滑,嚼之劲道。御面于彬县人,是菜是饭,富可佐酒小食,贫可独食果腹,上得了盛宴大餐,下得了市井小摊;红白喜事有之,款待宾朋常备,麦客雇工恋食,兼顾男女童叟。御面,宫廷之面耳,民间又名淤面或玉面。
出处
《新西部》
2013年第3期73-73,共1页
关键词
索然寡味
周太王
公直
食宜
姜女
恬淡无为
于彬
洁白如玉
蒸熟
面浆
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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