乌龙茶入馔 带来甘醇的生活滋味

以茶入馔,除了取其清香之味外,还可以因应各大茶类的特点,烹制出不同功效的健康美食。这期,我们要介绍的乌龙茶食。乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,以本茶的创始人而得名。其最负盛名的要数福建和广东两地产的。其中福建的"武夷岩茶"屈指可数。乌龙茶是我国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。许多人爱喝的铁观音就类属乌龙茶。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香。并有"绿叶红镶边"的美誉。品尝后齿颊留番,回味甘鲜。乌龙茶香气容易被接受,而且不易在制作过程中失去特色,所以很适合入料做菜。乌龙茶入菜不仅茶香明显,而且还有很好的保健作用。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为"美容茶"、"健美茶"。所以无论是用乌龙茶制成的点心,还是菜肴,都可以让你吃得过瘾又健康。