吃腌制菜时应多喝绿茶

天气寒冷,市场里新鲜蔬菜匮乏,只好靠腌制的蔬菜能为餐桌添姿增彩。但是有专家指出,某些腌菜亚硝酸盐过高,不仅本身有毒性,而且可能和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的"亚硝胺"。