美味茶膳两款

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摘要蟹粉酥香茶豆腐主要食材:豆腐茶材:六安瓜片特点:清代袁枚在《随园食单》中写道"豆腐入味胜燕窝",由此可见豆腐营养之丰富,故我们常常将豆类入食。此菜选用东北特产的黄豆、加无污染的藏川冰水自磨豆浆,辅以安徽高山绿茶,加上蟹粉来烹制豆腐,蟹粉寒性,而豆腐与茶则是温性之物,将他们进行调和,使之温寒相宜。

作者吴佳

机构地区中国农业大学

出处《茶（健康天地）》 2011年第2期38-38,共1页 An Express Way to English

关键词随园食单六安瓜片食材山绿茶茶籽油冰水寒性巴楚至味烘青绿茶

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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茶（健康天地）

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