摘要
世界卫生组织曾说'红肉致癌',于是很多人认为吃素才是健康的生活方式,肉应该少吃,甚至不吃。但事实上,不科学吃素并不利于健康,甚至可能致癌。不科学吃素有哪些危害造成营养不均衡缺乏优质蛋白:优质蛋白很容易被人体吸收,它广泛存在于动物性食品中,如肉、鱼、蛋、奶等。植物中只有豆类含有优质蛋白,如果素食者豆类摄入不够,就很容易缺乏优质蛋白。缺乏铁等矿物质:植物性食品中虽然也有富含铁元素的食材,但蔬菜中铁的吸收率远低于肉类,大多数蔬菜的铁吸收率只有1%.
出处
《健康向导》
2019年第3期34-35,共2页
Health Guide
