老北京的炸酱面

这也许就是皇城脚下,老百姓的顶尖美味吧。小而大众,精而不贵,体现着老北京人的健康饮食之道!对于吃,北京人绝不随便。相传,有人送给乞丐一只梨,他馋得一口咬掉半拉,但剩下的再没舍得吃。而是把梨切成细丝,又专门讨到一勺榅桲(类似于炒红果)浇上,来个"榅桲梨丝",重温了一下家道中落前的享受。或许是因为居住在天子脚下,受到了贵族生活的熏陶,北京人多少也领悟些"食不厌精"的真谛。