羊肉怎么涮才健康

寒冷的冬季,在北方,人们最喜欢吃的就是“涮羊肉”。据说涮羊肉起源于元代。有一年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日他想吃家乡的清炖羊肉,便吩咐部下去做。正当伙夫宰羊割肉时,探马报告敌军逼近。饥饿难耐的忽必烈一面下令部队开拔,一面喊:“羊肉!羊肉!”。厨师知他性情暴躁,于是在羊肉多的地方挑了一块,切成薄片,放入沸水里搅拌几下,待肉色一变,马上捞入碗中,撒点细盐,端给大帅。忽必烈饥不择食,饱餐了一顿。