餐桌上的那些蔬菜你可真正了解

俗话说:“三天不吃青,两眼冒金星”“天天只吃肉,肯定不长寿”。现代营养学也告诉我们:蔬菜含有多种必需的维生素和膳食纤维。根据“药食同源”,每一种蔬菜都与药物一样,既有寒热温凉四性的不同,又有酸苦甘辛咸五味的不同,还有“用根、用苗、用首、用尾、用节、用芽等”不同,更有随季节、体质、地域、病情而有所不同,只有根据“其用不同”,才能“相得而已”。