有滋有味过大年

春节是我国最重要的传统节日,在节日期间合家团聚,款待亲朋好友,丰盛的宴席是少不了的。在烹调过程中,各种调味汁的制作,对于家庭常见菜肴的烹调,有画龙点睛的作用。只要熟练地掌握各种调味汁的制作,即可烹调出味道各异的美味佳肴。下面就简要介绍几种常用的复合调味汁的制作方法,供大家选用。一、芥末汁法1.取一水杯,先以80℃的热水烫一下杯子。杯中下入芥末,冲入80℃左右的开水把芥末化开,调匀。加盖,焖出香味。