选用药膳要讲科学

韩剧《大长今》正在热播。不少观众询问:剧中所说的药膳实用吗? 中医认为药食同源,也就是有些物品既是食物也是药物,如山药,在饭店里的菜谱里就有拔丝山药、密汁山药、铁棍山药等,同时它又是一味中药,山药为薯蓣科植物薯蓣的块根,具有补脾养胃、补肺益肾的功效。