细菌性食物中毒的微生物检验

目的:探析细菌性食物中毒的微生物检验结果。方法:择取2016年4月至2017年4月122起细菌性食物中毒事件进行研究,检验中毒人员所食用的食品、呕吐物或粪便;手试子检验食品销售人员与厨师的手部情况;采集检验食品操作间。结果:经过一系列检验,发现副溶血性弧菌、大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、变形杆菌、志贺菌、蜡样芽孢杆菌以及不详因素均为致病菌。在取样检验中,粪便是检查细菌最多的样本,肛试子其次,另外呕吐物、手试子、食品以及厨具的细菌数目较少。结论:对细菌性食物中毒事件行以微生物检验可以确定菌种、菌属、血清类型,进而确定污染源,为细菌性食物中毒的治疗和干预提供参考,利于病因的控制。