白酒品评练习中“高原现象”的克服

熟练的评酒操作是由一系列外部动作与感觉、心智技能所构成,是和谐地控制行为、有意识地反复练习而形成的自动化的动作。评酒练习是指在反馈作用参与下,反复多次进行一种动作,从而获得技能和技巧的过程。在评酒练习的教学中,如果以练习课时数为横坐标,以练习正确率为纵坐标,作练习曲线,绝大多数同学在练习初期随着课时数的逐渐增加,评酒练习结论的正确率也就随之提高;