浅谈植物性商品的贮藏和保鲜

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摘要植物性商品的品种繁多,在这里主要介绍一下种子和果蔬的贮藏与保鲜,同时对果蔬保鲜剂进行简要介绍。1 种子贮藏1.1 影响种子贮藏的因素1.1.1 种子呼吸强度:①水分:当种子水分提高,种子内的酶类随之活化,使复杂的物质转化为简单的呼吸底物,即贮藏物质的水解作用加快,呼吸作用增强,放出的CO2和热量增多。可见。

作者张宇航张景楼

机构地区吉林省甜菜糖业研究所

出处《吉林蔬菜》 2004年第A05期57-59,共3页

关键词种子水分性商品种子贮藏呼吸底物呼吸强度游离水呼吸作用种子胚呼吸高峰种子生活力

分类号 S339.3 [农业科学—作物遗传育种] S609 [农业科学—园艺学]

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吉林蔬菜

2004年第A05期

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