摘要
猪肉是我国人民传统的肉食品,猪肉品质的好坏,直接关系到人民群众的身体健康,也关系到畜牧业的健康发展。在屠宰检疫中,常会发现屠宰猪肉有异味,原因多种,有生理性的,也有病理性的。本文将初步探讨影响猪肉气味的各种原因,以及相应的处理方式。1猪肉异味的产生原因1.1饲料气味常见于进食了某些腐烂的块根(萝卜、芜青、甜菜)、油渣饼、鱼粉、鱼肝油下脚料、蚕蛹粕以及带浓厚气味的植物(苦艾、独行菜、松针粉)
出处
《吉林畜牧兽医》
2015年第8期63-64,共2页
Jilin Animal Husbandry and Veterinary Medicine
