期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

无锡市熟肉制品中亚硝酸盐含量调查分析

下载PDF

导出

摘要亚硝酸盐(nitrite)在熟肉制品加工过程中用作发色剂,它能使肉制品保持良好的色泽,增强熟后风味.同时它又是一种致癌物,所以国家标准对其使用量有严格的规定.为了解我市熟肉制品中亚硝酸盐的残留量,我们于2000年3月,对无锡市辖区内市售的熟肉制品进行了抽样调查,现将结果报告如下.

作者章晓宁

机构地区江苏省无锡市疾病预防控制中心

出处《职业与健康》 CAS 2003年第4期56-56,共1页 Occupation and Health

关键词熟肉制品亚硝酸盐食品卫生调查

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

引文网络
相关文献

1善本.居家要防三种“风”[J].家庭医药（快乐养生）,2014,0(12):56-57.
2柯干.感冒期间慎理发[J].半月选读,2011,0(1):75-75.
3钱德金.夏季须防“脑后风”[J].医药与保健,2009(6):16-16.
4智来.坐卧谨防脑后风[J].当代老年,2016,0(5):48-48.
5老人要防椅后风[J].健康必读（健康新语）,2013(5):26-26.
6李默.老人要防椅后风[J].养生保健指南,2013(11):50-50.
7王文峰.老人要防椅后风[J].养生保健指南（中老年健康）,2013(7):11-11.
8阿东.让美容院像赛尔号一样火[J].医学美学美容（财智）,2010(9):38-39.
9刘卫民,何梅英,卓菲.国产麻疹-腮腺炎-风疹联合疫苗与麻疹疫苗的免疫效果评价[J].实用预防医学,2010,17(9):1754-1755. 被引量：23
10宋良,华曙虹.一起亚硝酸甲酯中毒事故调查[J].职业与健康,2002,18(2):24-25.

职业与健康

2003年第4期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部