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轮叶党参低糖果脯制品的加工工艺
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摘要
轮叶党参是一种营养价值很高的山野菜之一,地上嫩茎叶与地下肥大根状茎均可食用,其根肥大肉质质地鲜嫩,味道鲜美,易消化,可做菜肴,风味独特,特别适宜中老年人食用,也可淹制成人们喜食的咸菜。轮叶党参中含有丰富的营养成分。
作者
孙英华
雷晓明
机构地区
长春市农业学校
陕西省宝鸡市宝鸡职业技术学院
出处
《吉林农业(学术版)》
2010年第12期79-79,共1页
关键词
轮叶
加工工艺
营养价值
营养成分
嫩茎叶
加工方法
密封包装
糖煮
糖型
恒温干燥箱
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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吉林农业(学术版)
2010年 第12期
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