人参多糖的抗氧化活性研究

采集我国人参主产地长白山区的人参,煎煮法提取人参根中与茎叶中的粗多糖,再进一步分离出酸性多糖和中性多糖,并用苯酚-硫酸法测定人参多糖的含量;DPPH法测定人参多糖的抗氧化活性。结果表明:地上部分的多糖抗氧化活性高于地下部分的多糖;地上部分的多糖抗氧化活性表现为:总多糖高于中性多糖高于酸性多糖;地下部分的多糖抗氧化性表现为:总多糖高于中性多糖,酸性多糖没有抗氧化性。