大豆蛋白替代鱼粉在水产中的研究概述

近年来,渔业资源日益紧缺,鱼粉价格不断上涨,寻找新的优质廉价蛋白源替代鱼粉成为当务之急。大豆蛋白因蛋白含量高、氨基酸组成平衡、价格低廉、资源丰富等特点成为替代鱼粉的最佳选择。本文就水产饲料中大豆蛋白替代鱼粉的研究成果及进展做简要概述。