案例教学法在食品工程原理课程教学中的应用实践

目前,食品安全引起人们的高度关注,市场对于食品专业人才的需求正在不断增强,因此,在对食品专业学生进行教学时,教师要适当调整教学方法,其中食品工程原理这门课程是食品专业学生必修的课程之一。该课程不仅能够使学生对一些食品原理有所掌握,还能提高食品专业学生综合能力。在传统教学过程中,教师只局限于对课程内容进行讲解,缺乏对案例的讲解,使得教学质量大打折扣,所以,教师要对案例教学法给予重视,加大应用率,使其在食品工程原理教学中得到有效体现,提高案例教学法的应用价值。