玉米须水提取液澄清工艺研究

通过以壳聚糖的浓度、用量、溶液p H值为影响因素,在单因素分析的基础上应用正交试验,筛选出在最大限度保留有效成分下,改善澄清度的澄清工艺条件。经研究确定,壳聚糖的最佳澄清工艺条件为:每10ml玉米须粗液,澄清剂浓度为0.6%、澄清剂用量0.8ml,溶液p H值为6。澄清后溶液透光率较高,色度降低显著,操作简单,经济成本低。