小肽在动物营养中的研究新动态及展望

小肽(主要指二、三肽)作为蛋白质的主要消化产物,它在氨基酸(AA)消化、吸收和蛋白质代谢中的作用已被许多研究所证实。本文旨在就小肽的吸收机制、转运系统的特点、影响其吸收与释放的因素及其营养作用等方面的国内外研究新动态及展望作一综述。