几种果干加工法

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摘要 1.梨干加工选用肉质细嫩、含糖量高、果心小、果肉厚、香气浓、八成熟的梨果作原料.用不锈钢刀削除果皮,全果切成圆片,或先切成两半,再切片.切好的梨片迅速泡入1%食盐水中护色.滤干水装入密闭容器或室内,按每吨果重用2公斤～3公斤硫磺的比例,燃烧后熏蒸8小时～12小时.熏硫后将梨片薄摊入竹筛,晒2天左右,然后阴干,用聚乙烯塑料袋包装即成.

作者罗芒生

机构地区邵东县农业局

出处《湖南农业》 2003年第3期20-20,共1页

关键词果干梨干桃干李干加工方法

分类号 TS255.42 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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