酸渍食用菌加工过程中的腐败菌抑制效果研究

Inhibition effect on Corrupt moulds of acidity cure edible fungi(To be continued)

用 1% - 2 %的冰乙酸和 2 % - 14 %的食盐的混合汤汁可以有效抑制食用菌加工过程中的酵母菌、青霉、曲霉以及细菌等腐败菌 ,不使用任何食品防腐剂 ,食用菌的保质期可以达到 3- 5月。