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煎鱼小技巧

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摘要 1.煎鱼前将锅洗净、擦干、烧热,然后放油,使锅内四周都有油.待油烧热后再将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时须马上翻动,这样鱼就不会粘锅.如果油不热就放鱼,容易使鱼皮粘在锅上.

作者刘光泉

出处《湖南农业》 2003年第3期27-27,共1页

关键词鱼烹调方法油面粉鸡蛋姜汁

分类号 TS972.126.1 [轻工技术与工程]

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湖南农业

2003年第3期

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