摘要
采用品质成分生化分析结合感官审评的方法,对苏州洞庭山茶区5个主栽品种的适制性进行分析比较。结果表明,浙农113和乌牛早氨基酸含量为7.93%和4.27%,高于其他品种,酚氨比较小,但感官审评结果名次靠后,主要是外形和香气较差;迎霜和龙井43感官审评得分较高,主要是汤色、香气较好,并且外形和叶底较嫩匀;5个茶树品种的儿茶素品质指数与感官审评结果保持一致。
出处
《江苏农业科学》
北大核心
2015年第9期219-221,共3页
Jiangsu Agricultural Sciences
基金
国家自然科学基金(编号:31400587)
江苏省农业科技自主创新资金[编号:CX(13)5016]
江苏省农业科学院基本科研业务专项[编号:ZX(15)4023]
中国农业科技创新工程项目(编号:CAAS-ASTIP-2014-TRICAAS-0X)
江苏省科技支撑计划(编号:BE2013313)