摘要
壳聚糖盐是通过简单质子化改性得到的壳聚糖衍生物,保持了壳聚糖聚阳离子特点。水溶性固体壳聚糖盐能直接溶解于水中,稳定性好,而且具有许多独特的生理活性和功能性质,在食品保鲜、保健品、医药等方面得到广泛应用。疏水性固体壳聚糖盐具有极好的油脂吸附性能和药物缓释作用。综述了国内外固体壳聚糖盐的制备方法和应用研究进展,并展望了固体壳聚糖盐的潜在应用。
出处
《江苏农业科学》
北大核心
2016年第11期19-22,共4页
Jiangsu Agricultural Sciences
基金
河北省科技计划自筹经费项目(编号:15273206)
河北省高等学校科学技术研究项目(编号:ZD2016211)
河北省沧州市沿海区域天然产物化学工程技术研究中心资助项目(编号:152002004D)
