吃炸薯条=吸烟?

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摘要据称,美国一项研究成果显示:孕妇吃炸薯条对婴儿身体健康的害处相当于吸烟。其罪魁祸首是一种名为丙烯酰胺的化学物质,它在炸薯条和烤面包中的含量最高。炸薯条和烤面包这类碳水化合物含量较高的食物在油炸、烘焙和烧烤过程中会形成大量的丙烯酰胺,加热时间越长、温度越高,其产生的量就越大。该消息还称,西班牙环境流行病学研究中心、瑞典斯德哥尔摩大学和欧洲20余所研究所的学者,选取了来自丹麦、英国、希腊、

作者王君

出处《家庭医药（快乐养生）》 2015年第8期21-21,共1页 Home Medicine

关键词炸薯条环境流行病学斯德哥尔摩大学烤面包化学物质研究成果研究中心淀粉类食品碳水化合物含量加热时间

分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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家庭医药（快乐养生）

2015年第8期

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