从营养不良向营养过剩转变：你该怎么办

健康长寿除了身体素质外,饮食营养也非常重要。新中国成立之前,大多数人食不裹腹、衣不蔽体,饮食主要是碳水化合物,营养水平极其低下。由于鸡蛋、肉类等蛋白质类食物的严重缺乏,以蛋白质能量型营养不良最为常见。很多人患有蛋白质能量营养不良症,出现干瘪(皮包骨)、浮肿、夜盲甚至恶性营养不良。