为什么切洋葱会流泪?

切洋葱时会把洋葱细胞破坏,洋葱会释放出一种可生成气体的蒜苷酶。这种气体与眼睛接触后,迅速与眼泪发生反应,产生浓度适中的硫磺酸。这种酸对眼睛产生刺激,促使大脑里的泪腺发出信号,命令他们生成更多液体,把硫磺酸冲出来。切碎的洋葱越多,生成的刺激性气体也就越多,流出的眼泪也就会更多。