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百香果果脯加工工艺
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9
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摘要
以百香果为原料,用糖煮、糖渍的加工方法,详细地介绍了原料的选择、原料的预处理、盐煮及漂洗、糖煮、糖渍、段烘、包装等百香果果脯加工工艺。
作者
喻忠刚
李朝能
韦明辉
王玉桂
郑岸萍
机构地区
广西柳州市柳江区农产品质量安全检测中心
广西柳州市柳江区水果生产办公室
广西柳州市博隆食品有限公司
出处
《江西农业》
2017年第2S期52-,共1页
基金
柳州市科技攻关及新产品试制专项经费项目"百香果深加工及种植推广"(项目编号为2015E080201)
关键词
百香果果脯
加工
工艺方法
分类号
TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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江西农业
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