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脐橙皮饮料的研制
被引量：
16
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摘要
脐橙皮中含有比其果肉高得多的蛋白质、糖、钙、镁、胡萝卜素等多种营养物质,有的甚至是果肉含量的几倍。研制的脐橙皮饮料不仅营养丰富,而且口感清爽宜人。
作者
杨佩荣
机构地区
吉林工程技术师范学院生物与食品工程系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第2期61-62,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
脐橙皮
脱苦
饮料
生产工艺
质量指标
分类号
TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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