酒精溶液浸泡处理对爆裂玉米微波常压与微波真空膨化的影响
Effect of dipped in alcohol liquor on microwave normal pressure and microwave vacuum popping of popcorn
摘要
本实验以膨化率为指标研究了酒精溶液浸泡处理对爆裂玉米微波常压与微波真空膨化的影响。实验证明 :经过 40 %酒精溶液处理后 ,当真空度为 93 3kPa时 ,爆裂玉米能够保持较好的爆花质量 ;爆裂玉米微波真空膨化比微波常压膨化具有较好的膨化特性。
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