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SPSS软件在绿茶鲜汁浸提工艺研究中的应用
被引量：
8
Application of SPSS software in studying on fresh green tea juice infusion technology
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摘要
利用SPSS软件对绿茶鲜汁浸提工艺进行正交设计和数据分析。结果表明 ,提取率随浸提温度升高呈增加趋势 ,但汤色泽逐渐变黄。为提高茶叶利用率和保持原有风味 ,绿茶鲜汁提取最适工艺条件为 :温度 5 0℃ ,时间 10min ,茶水比 1∶6 0。
作者
张凌云
孙其富
孙庆磊
梁月荣
机构地区
浙江大学茶叶研究所
出处
《粮油加工与食品机械》
2003年第3期58-60,共3页
关键词
SPSS软件
应用
绿茶鲜汁
浸提工艺
茶饮料
分类号
TS275.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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