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海藻糖的生产及其应用
被引量：
7
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摘要
简述海藻糖的主要生产方法及其低甜度、低湿性、热稳定性等性质在食品加工方面的应用。
作者
简文杰
庞杰
机构地区
福建农林大学食品科技学院
出处
《杭州食品科技》
2003年第1期1-4,共4页
Hangzhou Food Science and Technology
关键词
海藻糖
生产方法
性质
应用
分类号
TS245.9 [轻工技术与工程—制糖工程]
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