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啤酒废酵母生产酱油的工艺探讨

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作者李森

机构地区江苏宿迁市凤凰泉啤酒有限公司

出处《杭州食品科技》 2003年第1期23-26,共4页 Hangzhou Food Science and Technology

关键词啤酒废酵母酱油生产工艺利用

分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
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1丁正国.啤酒废酵母酿造酱油的生产工艺[J].江苏调味副食品,1996(3):7-8.
2王君高,马美范.啤酒废酵母在酱油生产中的利用及评价[J].山东轻工业学院学报（自然科学版）,1994,8(2):64-67. 被引量：1
3祝忠付.啤酒废酵母的利用——酵母精的生产[J].啤酒科技,2003(4):46-47. 被引量：1

杭州食品科技

2003年第1期

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