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传统啤酒原料创新理论及应用

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摘要 <正> 1 中国啤酒原料现状在国际啤酒舞台上,中国啤酒业由20年前默默无闻至今天成为世界啤酒业大巨头之一,其发展历程是辉煌的,业绩是显著的。但回过头来,找找差距,也是发人深省的,与国际先进水平相比,消耗大,

作者张有东

机构地区福建强滋啤酒股份有限公司

出处《啤酒科技》 2003年第3期7-7,共1页 Beer Science and Technology

关键词啤酒应用传统原料新型原料麦汁制品

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2003年第3期

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