出处
《江西食品工业》
2003年第1期51-51,共1页
Jiangxi Food Industry
二级参考文献34
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1叶淑红,何连芳.植物乳杆菌的筛选及其在泡菜中的应用[J].中国酿造,2004,23(7):19-21. 被引量：27
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2熊晓辉,王晓飞,陆利霞,熊强.泡菜中乳酸菌的分离、鉴定和生产初试[J].中国调味品,2004,29(11):12-15. 被引量：25
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3孙力军,张中,孙德坤,陆兆新.4种香辛料对泡菜发酵过程中乳酸菌生长的影响[J].食品与发酵工业,2004,30(8):22-24. 被引量：25
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4陈仲翔,董英.泡菜用乳酸菌发酵剂培养基的优化[J].食品工业,2004,25(5):49-50. 被引量：5
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5郑其良,赵喜茹.影响泡菜质量的因素及其质量控制[J].中国酿造,2005,24(2):29-31. 被引量：30
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6蒋和体.四川泡菜袋装发酵研究[J].食品工业科技,1994,15(4):32-34. 被引量：31
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7尹利端,韩北忠,黄晶晶,彭坚,黄静.萝卜泡菜发酵过程中食盐对微生物变化的影响[J].中国酿造,2005,24(3):19-21. 被引量：25
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8杨瑞,张伟,陈炼红,程甜甜.发酵条件对泡菜发酵过程中微生物菌系的影响[J].食品与发酵工业,2005,31(3):90-92. 被引量：48
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9杨晓晖,籍保平,李博,何淑玲.泡菜中优良乳酸菌的分离鉴定及其发酵性能的研究[J].食品科学,2005,26(5):130-134. 被引量：59
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10陆步诗,李新社,李健.多菌种混合发酵生产百合泡菜工艺初探[J].邵阳学院学报（自然科学版）,2005,2(2):111-113. 被引量：9
共引文献78
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1李书华,蒲彪,陈封政.泡菜的功能及防腐研究进展[J].中国酿造,2005,24(4):6-8. 被引量：64
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2陆利霞,王晓飞,熊晓辉,熊强.植物乳杆菌B_2纯种发酵萝卜泡菜的研究[J].食品工业科技,2005,26(7):59-60. 被引量：26
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3何淑玲,李博,籍保平,杨晓晖,纪凤娣.泡菜中亚硝酸盐问题的研究进展[J].食品与发酵工业,2005,31(11):85-87. 被引量：52
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4申彤,姜雷,杨洁.直投式泡菜乳酸菌发酵剂冷冻保护的研究[J].食品科学,2006,27(5):106-108. 被引量：10
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5钟方旭,商军,王亚林.发酵白菜中乳酸菌的分离、鉴定及发酵特征研究[J].武汉工业学院学报,2006,25(3):1-4. 被引量：4
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6蒋彩虹,刘娅,孙光,肖谊,周怀波.自然发酵泡白菜中乳酸菌的分离与鉴定[J].石河子大学学报（自然科学版）,2006,24(4):510-512. 被引量：6
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7陈静.国内外泡菜生产的研究进展[J].江苏食品与发酵,2007(1):17-20. 被引量：15
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8商军,钟方旭,王亚林,孙毅.几种发酵蔬菜中乳酸菌的分离与筛选[J].食品科学,2007,28(4):195-199. 被引量：18
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9郑炯,黄明发.泡菜发酵生产的研究进展[J].中国调味品,2007,32(5):22-25. 被引量：29
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10燕平梅,薛文通,张惠.纯种发酵技术对发酵甘蓝中亚硝酸盐含量的影响[J].中国农业大学学报,2007,12(3):70-74. 被引量：33
同被引文献33
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1叶淑红,何连芳.植物乳杆菌的筛选及其在泡菜中的应用[J].中国酿造,2004,23(7):19-21. 被引量：27
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2熊晓辉,王晓飞,陆利霞,熊强.泡菜中乳酸菌的分离、鉴定和生产初试[J].中国调味品,2004,29(11):12-15. 被引量：25
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3孙力军,张中,孙德坤,陆兆新.4种香辛料对泡菜发酵过程中乳酸菌生长的影响[J].食品与发酵工业,2004,30(8):22-24. 被引量：25
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4陈仲翔,董英.泡菜用乳酸菌发酵剂培养基的优化[J].食品工业,2004,25(5):49-50. 被引量：5
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5郑其良,赵喜茹.影响泡菜质量的因素及其质量控制[J].中国酿造,2005,24(2):29-31. 被引量：30
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6蒋和体.四川泡菜袋装发酵研究[J].食品工业科技,1994,15(4):32-34. 被引量：31
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7尹利端,韩北忠,黄晶晶,彭坚,黄静.萝卜泡菜发酵过程中食盐对微生物变化的影响[J].中国酿造,2005,24(3):19-21. 被引量：25
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8杨瑞,张伟,陈炼红,程甜甜.发酵条件对泡菜发酵过程中微生物菌系的影响[J].食品与发酵工业,2005,31(3):90-92. 被引量：48
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9杨晓晖,籍保平,李博,何淑玲.泡菜中优良乳酸菌的分离鉴定及其发酵性能的研究[J].食品科学,2005,26(5):130-134. 被引量：59
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10陆步诗,李新社,李健.多菌种混合发酵生产百合泡菜工艺初探[J].邵阳学院学报（自然科学版）,2005,2(2):111-113. 被引量：9
二级引证文献79
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1李书华,蒲彪,陈封政.泡菜的功能及防腐研究进展[J].中国酿造,2005,24(4):6-8. 被引量：64
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2陆利霞,王晓飞,熊晓辉,熊强.植物乳杆菌B_2纯种发酵萝卜泡菜的研究[J].食品工业科技,2005,26(7):59-60. 被引量：26
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3何淑玲,李博,籍保平,杨晓晖,纪凤娣.泡菜中亚硝酸盐问题的研究进展[J].食品与发酵工业,2005,31(11):85-87. 被引量：52
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4申彤,姜雷,杨洁.直投式泡菜乳酸菌发酵剂冷冻保护的研究[J].食品科学,2006,27(5):106-108. 被引量：10
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5钟方旭,商军,王亚林.发酵白菜中乳酸菌的分离、鉴定及发酵特征研究[J].武汉工业学院学报,2006,25(3):1-4. 被引量：4
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6蒋彩虹,刘娅,孙光,肖谊,周怀波.自然发酵泡白菜中乳酸菌的分离与鉴定[J].石河子大学学报（自然科学版）,2006,24(4):510-512. 被引量：6
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7陈静.国内外泡菜生产的研究进展[J].江苏食品与发酵,2007(1):17-20. 被引量：15
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8商军,钟方旭,王亚林,孙毅.几种发酵蔬菜中乳酸菌的分离与筛选[J].食品科学,2007,28(4):195-199. 被引量：18
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9郑炯,黄明发.泡菜发酵生产的研究进展[J].中国调味品,2007,32(5):22-25. 被引量：29
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10燕平梅,薛文通,张惠.纯种发酵技术对发酵甘蓝中亚硝酸盐含量的影响[J].中国农业大学学报,2007,12(3):70-74. 被引量：33
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1孔凡真.韩国泡菜产业现代化的启示[J].四川农业科技,2004(8):8-9. 被引量：7
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4雪生.韩国泡菜香遍东西南北[J].饮食科学,2004(8):50-51. 被引量：1
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8青平.韩国泡菜走向世界[J].中国保健食品,2001,14(7):44-45.
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10钱乘旦.“现代化研究”远未过时——序《世界现代化历程》[J].历史教学问题,2011(1):54-55. 被引量：5
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