冻干食品的生产及设备

一、什么是冻干食品随着食品行业的飞速发展,食品的冷藏处理量日趋增长,但其复杂的分销系统以及病菌易混入等缺点,使人们需求一种不需冷藏,更易保存且又长时间保鲜的一种方法,真空冻干食品迎合了这种需求。冻干食品就是将新鲜的蔬菜、肉食、水产品,通过冻干机在真空条件下,将经过速冻后物料的水分由固态冻升华成气,从而使物料脱水干燥。这种冻干食品,不需冷藏设备,在室温下可长期保存不变质,一加水就好似鲜品。目前世界食品工业呈现三大趋势:其一是绿色食品日受欢迎。这是由于全球环境状况日益恶化,以及滥用添加剂比较普遍。