应用蛋白糖提高食品饮料的品质,降低生产成本

蛋白糖APM,学名为天门冬氨酰苯丙氨酸甲脂,又称甜味素,可采用一种天然酶使两种氨基酸结合而成。它与日常摄取的蛋白质一样,在人体内代谢,不需胰岛素参与所以,它是糖尿病人、心血管病人,肥胖病人、龋齿病人理想的甜味剂,其甜度大约为蔗糖的180～200倍。