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姜黄色素产品熔点差别的原因 被引量:1

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摘要 姜黄素(Curcumine)是人们熟知的一种天然食用色素,它不但色彩鲜艳,而且还具有杀菌和护肝作用,因而受到广泛的重视。在姜黄色素的生产中,通常都用熔点作为产品的技术标准之一,但据作者所知。
出处 《广州食品工业科技》 1992年第2期23-23,28,共2页
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