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对虾综合利用的研究
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摘要
对虾头、壳是加工出口冻对虾的下脚料,目前还没有被充分利用,同时还会造成环境污染。“对虾综合利用”项目,就是利用对虾头、壳,研制、生产出天然对虾调味品和补钙制品。本所主要承担的任务是利用对虾头、壳为原料,研制天然对虾调味品和补钙制品的工艺技术等工作。
作者
黄月良
曾永青
何瑞卿
苏玉菲
机构地区
广州市食品工业研究所
出处
《广州食品工业科技》
1992年第4期8-10,共3页
基金
"对虾综合利用"是广东省"八.五"重点科技研究开发项目
广东省科委1992年星火计划项目
关键词
对虾
综合利用
工艺
分类号
TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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广州食品工业科技
1992年 第4期
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