对虾综合利用的研究

对虾头、壳是加工出口冻对虾的下脚料,目前还没有被充分利用,同时还会造成环境污染。“对虾综合利用”项目,就是利用对虾头、壳,研制、生产出天然对虾调味品和补钙制品。本所主要承担的任务是利用对虾头、壳为原料,研制天然对虾调味品和补钙制品的工艺技术等工作。