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柑桔“粒粒”品质与“粒粒橙汁”风味的探讨
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摘要
几年来,随着引进国外技术,“粒粒橙汁”在国内的研制日趋成熟,已基本达到国产化。随着饮料市场的激烈竞争,“粒粒橙汁”要保持和发展,必须在提高产品质量上狠下功夫。因而作为“粒粒橙汁”特色的“粒粒”柑橙砂囊的品质与“粒粒橙汁”的风味就是一个不可忽视的问题。我们曾在生产过程中对此进行过一定的研究。
作者
梅雪娟
翟梅
薛菁
机构地区
广州经济技术开发区工业发展总公司
出处
《广州食品工业科技》
1992年第4期23-26,共4页
关键词
饮料
粒粒登汁
粒粒
品质
工艺
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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1992年 第4期
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